ガパオ炒めごはん

ガパオ炒めごはん
●材料（1人分）
鶏ももひき肉…100g
パプリカ（赤）…1/4個
玉ネギ…1/6個
バジルの葉…15枚
ニンニク…ひとかけ（みじん切り）
赤唐辛子…1/2本（種を取り除く）
オリーブオイル…小さじ1と1/2
塩・こしょう…各適量
卵…1個
〈調味料〉
オイスターソース…小さじ1と1/2
ナンプラー…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/4
塩・こしょう…各適量
● 作り方
1. パプリカは1cmの角切り、玉ネギはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、ニンニクがきつね色になったらひき肉を加え、強火にして炒める。
3. 肉の色が変わったら塩、こしょう少々をふり、1 の野菜を加える。合わせた〈調味料〉を加え、なじませるように炒める。火を止めてからバジルをちぎり入れて混ぜる。別のフライパンで目玉焼きを作る。

ニンジンしりしりサラダ
●材料（1人分）
ニンジン…1/2本
アーモンド…3～4粒（みじん切り）
ごま油…小さじ1
レモン汁…小さじ2/3
塩…小さじ1/4
● 作り方
1. ニンジンはスライサーやしりしり器で千切りにし、塩をふり5分おく。
2. ごま油、レモン汁、アーモンドを加えてあえる。味をみて足りなければ塩でととのえる。

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